Noyers sur Serein (Marché aux truffes)

Dimanche 3 novembre 2013

Ce matin encore, il ne fait pas chaud mais le temps semble vouloir se mettre au beau.

Tout le monde est sur la place du marché pour 9 heures.

Les vendeurs de truffes doivent présenter les truffes à un jury. Celui-ci effectue le tri de ce qui peut être vendu et de ce qui ne le doit pas.

A dix heures la foule commence à s'amasser devant les arcades ou vont s'installer les vendeurs.

Les vendeurs s'installent........

.......et à 10h30 la vente commence.

De quoi ce faire une bonne omelette aux truffes pour

la modique somme de €350 le Kg.

Puis arrive la confrérie de la truffe de Bourgogne pour l'intronisation.

A midi, nous allons tous tester, dans une cave, "l'assiette découverte", omelette aux truffes et purée accompagnées de toast aux oeufs d'escargots.

Le groupe se sépare dans l'après-midi afin de rejoindre le Loiret après avoir passé un super week-end organisé par Jean-Marc que nous remercions.

Toutes les photos de Jack ci-dessous

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